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好好玩 | 开一辆咖啡房车,带着吉他和歌声去远方广州最任性咖啡店主:花80W改装3辆房车,横穿整个中国,只为请荒野里的陌生人喝咖啡!

2021-10-13 05:31:04
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▲每一门传统手工技艺的背后,都闪现着手工艺人的心血与智慧;每一个精美绝伦的瞬间都凝聚着岁月与人生生的坎坷沧桑。寻找最东方千名手艺人,续一段时光在此传扬。


我想要去旅行,去一个很远的地方

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不乘飞机房车维修知识,也不坐火车

开一辆房车,车上要有咖啡,还有好朋友

以物动人· 以手言心

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枕着咖啡香

本文授权转载自微信公众号:借宿
ID:jiesu2021

在象泉河畔的一座土山上,矗立着已有700年历史的古格王朝城堡。

‍王宫的断壁残垣和下面的土林融为一体,让人分不清哪里是宫殿庙宇,哪里是黄土砂石。

做梦去旅行

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如果你是一个喜欢旅行的人,心中一定有一个 “房车梦”。仿佛拖着一个小家,到处走走停停,吃住行全都能搞定,漫无目的,自由随性,听上去就酷出天际。

 

如果你是一个喜欢热闹的人,房车更是不二之选,三五好友,一起聊天,喝咖啡,看电影,困了累了就把床支开睡一会儿,感觉时间嗖一下就过去了,做着梦就到了目的地。

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阿树把咖啡房车停到了正对着城堡的一块平地上,摆好桌椅,再为自己冲上一壶咖啡;然后就这样呆呆地看着城堡,安静地感受着眼前曾经成熟、灿烂的文化。

那是2020年7月7日,也是阿树开着咖啡房车,从广州出发,前往新疆和西藏的第30天。

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在到达古格王朝之前,他已经把车开进了兰州丹霞山脉之中,开到了冈仁波齐,开到了珠穆朗玛峰山畔······

 好好玩 | 开一辆咖啡房车,带着吉他和歌声去远方广州最任性咖啡店主:花80W改装3辆房车,横穿整个中国,只为请荒野里的陌生人喝咖啡!(图8)阿树的咖啡车成了骑行者们免费的饮品补给站

一路上,不管是遇见好看的风景,还是有趣的人,他都忍不住停下车来。只需请路人喝上一杯手冲咖啡,便能开始分享彼此的故事。

那天说要去成都,想到火锅串串已经很兴奋,听说要开房车去,简直想蹦高。既然吃喝拉撒睡都能在房车里解决,那么冲咖啡也肯定可以。问了下同行小伙伴车上电源负载,烧水磨豆都没问题,于是带上装备,开心启程。

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从北京到成都,先走京港澳高速,再走京昆高速,全程大约1800公里,如果马不停蹄的开,20多个小时就能开到。这着实让我有点意外,在我意识里面,开车去那么远的地方,怎么也要两三天才行。

 

经常有人问他:「几十万都能开一家很好的咖啡厅了,为什么要选择改装一辆咖啡房车,还专门开到荒凉偏僻的地方,做亏本的买卖?」

 

我们周五晚上出发,准备先往前开一段住下,把大段的路程放在白天,一是为了安全着想,还有就是能看看沿途的风景。第一晚大家新鲜得很,几个人在一个小空间里,说说笑笑,不一会儿就到了石家庄,因为天黑也不太好找房车营地,我们就找了个有露天停车场的酒店住下了。

 

 

01

哪怕穿着人字拖

也不影响我喝精品手磨

这里要提醒大家,国内尤其是非景点的城市里房车营地设施还不太完善,停车行车的时候尤其要注意限高的问题。地下停车场是肯定开不下去的。

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第二天一大早,我们开启了赶路的行程,途径了邢台,邯郸,洛阳,到了西安的时候,忍不住拐进城里,去吃了个肉夹馍。显然,火锅串串的魅力更大,我们并没多做停留,就继续赶路了。

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昨晚兴奋劲儿一过,再加上起大早,大家显然困意阑珊,再加上中午吃得油腻,嘴巴和大脑同时提醒我,是时候来杯咖啡了。于是,烧水,把器具一字摆开,同行的小伙伴都好奇看着,那些平时再熟悉不过的动作,因为有了关注而变得更有仪式感。

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阿树和咖啡的故事,还得从2011年讲起。

于是干脆邀请大家一起来体验,对于小白们来说,手摇磨豆成了最受欢迎的器具,没有门槛,而嗞嗞啦啦的磨豆声,不仅有趣,随之扑面而来的咖啡干香,也让大家忍不住感叹,哇,咖啡豆好香啊。

 

那年的阿树21岁,刚从学校毕业,在广东一家商场里找了份工作。他还记得自己第一次走进星巴克的场景:

「当时我一个月的工资只有3000块。对当时的我来说,花上30多块钱去喝星巴克,需要很大的勇气。」

 

因为房车里有各项设施比较完备,我选择了跟在家一样的器具,手冲壶,V60滤杯以及相应的滤纸和分享壶。考虑到大多数人第一次喝手冲,我选择了浅烘的耶加雪菲,它的花果香气能让人明显喝出与商品咖啡区别的同时,还不会太厚重,是款很优秀的入门级手冲咖啡豆。

 

进门时,他会纠结哪只脚先跨进去;点单时,他会思考究竟怎么说,才能让自己看起来不像是第一次来喝咖啡。

 

一口浓缩咖啡入口,只觉得满嘴都是苦意,他实在搞不明白为什么有那么多人喜欢喝。

但尝试了摩卡、拿铁之类稍甜的咖啡后,他慢慢开始接受咖啡的口感,并对这个神奇物种产生了浓厚的兴趣。

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曾经的阿树

当时他在商场的工作店面旁边有一家咖啡店,正在招学徒。阿树索性到咖啡店里上起了班。

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果然,同行小伙伴惊呼原来咖啡还可以有这样的味道,第一次喝到这么润口并有花果香气的咖啡。表示纷纷入了手冲咖啡的坑。

 

与此同时我们的房车一路经过汉中,广元,绵阳,在当天晚上12点之前到达了成都。休整一晚,我们把车停在了第一个真正意义上的房车营地。

 

在营地驻扎好,小伙伴们开始烧烤做菜,忙得不亦乐乎。而不同在行进中房车里有限的小小空间。营地宽敞的草坪给了我好好冲一壶咖啡的兴致。于是一桌一椅一个地毯,一个旅行咖啡馆就这样诞生了。

 

没有了摇摇晃晃和怕瓶瓶罐罐飞出去的担心。所有器具一字排开,安心的烧一壶热水。准备开冲。初冬季节的成都还是有些许寒意,再加上这次佐咖啡的餐食,烧烤川菜也比较重口味,风味偏清淡的豆子,嘴巴可能很难尝出味道。所以这次选择了曼特宁这款口感偏厚重的豆子。

 

一直到2016年,凭借着对咖啡的热爱和不断探索,他从一个洗杯子的打杂小弟变成了一个专业的咖啡师。

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同行的大为哥弹起了吉他,不远处小流浪狗也闻声而来,在脚边不停的绕圈和欢叫。让手摇的磨豆变得没那么辛苦和无聊。这里也提醒大家,如果不想受手摇磨豆的手臂酸痛之苦,一个功率合适的电动磨豆机还是很有必要的。磨出的咖啡粉也更均匀,最终口感也会更好。

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取出爱乐压,润湿滤纸,导入咖啡粉,静置,按压。让一切变得简单舒心。给小伙伴们分杯,亟不可待的自己也喝了一大口。原本藏在咖啡豆里的,来自地球另一边的明媚气息,一下子滋润和温暖了身体。心情也随之欢快起来。

 

6年时间里,从他手里递给客人的咖啡,超过了10万杯。

干脆席地而坐,我们一起唱起了《那些花儿》,  “他们都老了吧,他们在哪里呀,我们就这样,各自奔天涯”。 

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都说身体和心灵,总要有一个在路上。那么带着咖啡旅行。身体和心灵,便同时启程去了远方,捕捉不同的美丽。我想我不会忘记,房车旅途中的那杯咖啡。它虽然可能不比咖啡馆的一杯咖啡来的口感上乘,却用它的颠沛和特别给我带来了流淌在记忆中美好的气息。

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The Better Life

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阿树曾经工作过的咖啡店

但在店里,他每天看到的,清一色是从商场和高端写字楼里来的年轻人。

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他们打扮时髦,举止讲究,经常面前摆着一个苹果电脑,手边放着一杯带着大logo的咖啡。

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这时候的阿树不禁开始怀疑:「难道只有在这样高大上的场景下,才能喝咖啡吗?」 

 

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对他而言,他还是更喜欢那种:坐在路边,穿着人字拖,翘着二郎托,刚买好了一碗热乎着的炒米粉,再随手来一杯咖啡的状态。

这时候,他的脑子里有了一个大胆的想法:「为什么我不能改装出一辆咖啡车,把咖啡卖到大街上去呢?」

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转载声明:本文转载自「凡仕咖啡的世界」,搜索「nepenthe-coffee」即可关注。02带着咖啡走上街头迎接日晒雨淋

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「改装出华南地区第一辆移动咖啡车,然后开着它环球旅行。」在2016年,这一听就是一件很酷的事情。

 

所以,阿树很快就找到了另外两个有同样梦想的伙伴。三个人一起盘下了一辆二手面包车。

花了3个月的时间,十几万块钱,他们改装出了属于自己的第一辆咖啡车,取名为「咖行」(也就是一边买咖啡,一边旅行的意思)。

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一切准备就绪,三人本来幻想着广州城里的街道,会因他们手中的咖啡香气中焕发活力。但事实却是,他们的移动咖啡车,在当时的城市规划中,被认定为非法经营。

他们尝试找小众景点聊长期驻点合作,但得到的答案也几乎都是拒绝。有时候,他们把咖啡车开到朋友的店门口售卖咖啡,也会被附近的饮品店老板打电话举报。

 

「除此之外,今天下雨,明天太晒,后天天气又很冷······要不要继续出摊呢?这样的小问题还有很多很多。」

 

在经营咖啡车半年后,阿树他们每天平均只能卖出三四十杯咖啡:「生意不好的时候,一天只卖出去几杯的情况也是有的。」

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2017年4月旧照:阿树把咖啡车停在黄埔古港

光顾的人变多了

其余两个合伙人因为看不到希望,相继退出,只有阿树还在坚持。

为了能够长久地在这条路上走下去,阿树一边经营着咖啡车,一边也在探索合法经营并实现盈利的模式。

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从左往右分别是:宋、邱、阿树、阿树的老婆妮妮

17年底,现在的另外两个合伙人——宋春丹和邱志祥加入。

他们把原来的「咖行」改名为「公路咖啡」,并一起凑了20多万块,改装了一辆新的咖啡车。

公路咖啡2.0版本,整体是好看的橙色,中间用白色和黑色标记出「公路咖啡」中英文版的名字。

 

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阿树喜欢复古的感觉,咖啡车长期驻点位于黄埔古港的梁氏祠堂前。

充满复古感的小橙车,很快融入了有年代感的街道环境中,吸引了大家的注意。

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左:阿树忙着做咖啡;右图:志祥在接受电视台采访

一到周末,咖啡车周围便围满了来买咖啡的人。

咖啡车平均每天能卖出一两百杯咖啡,「公路咖啡」终于实现了盈利,还一不小心成了广州的网红咖啡店。

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公路咖啡上海陆家嘴快闪店


但阿树一如既往地随性,依旧保持着开店的时间、地点都随缘的习惯:

 

「我们不是每个周末都营业的」;「有时候在古港里,有时候在广州塔下,有时候一脚油门又把咖啡车开到了上海······」


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昨天,阿树把2.0版本开到了东山口1984觉园并打算长期驻扎在那里,想要喝咖啡的朋友不要跑空哈

「公路咖啡」的粉丝们戏称阿树为「广州最任性咖啡店主」,但还是忍不住在社交平台上给他们留言,询问下一次能「偶遇」的时间和地点。

03带着咖啡一路向西请沿途的陌生人喝一杯

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3年多的时间里,「公路咖啡」穿梭于广州的大街小巷;让不少人习惯了在街头、路边品尝咖啡。

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改造前的3.0版本是辆「大白」

同时,阿树他们也预感到,最初想要开着咖啡车旅行的梦想,已经成熟了!

 

2019年,三人拿出咖啡车的营收以及自己的积蓄,买下了一辆更大、配置更好的房车。为了实现合法改装上路,他们还请来了更加专业的团队参与咖啡车的改装。

 

好好玩 | 开一辆咖啡房车,带着吉他和歌声去远方广州最任性咖啡店主:花80W改装3辆房车,横穿整个中国,只为请荒野里的陌生人喝咖啡!(图35)从照片看,会觉得2.0和3.0差别不大
但现实生活中其实比上一辆车大很多

车的外观沿用2.0版本的经典色——橙色,并用黑色点缀。

 

阿树非常擅长做减法。在他心里,「公路咖啡」3.0版本将会是一辆纯粹的咖啡车,车后面的空间都应该留给咖啡,所以他舍弃了房车里必备的床。